Spumante Brut

Metodo Classico

Lo Spumante Brut Metodo Classico ben si adatta ad essere consumato sia come aperitivo sia con primi e secondi di pesce. La vendemmia avviene verso fine Agosto e si effettua manualmente per preservare l’integrità degli acini e quindi la qualità finale del vino. La seconda fermentazione, responsabile del perlage, avviene all’interno della bottiglia e dura circa un anno, lo Spumante rimane poi a contatto con i lieviti per circa 18 mesi durante i quali acquisisce profumi, morbidezza e struttura. La lavorazione di questo Spuamante dura circa 3 anni.